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La fermentazione è stata fatta proseguire fino a quando l’umidità residua non ha raggiunto il valore desiderato
questo perché attraverso la fermentazione i microbi creano composti chiamati esteri che vengono assorbiti dal seme
che contribuiscono allo sviluppo di note davvero complesse e piacevoli
che è però adatto anche a tutti gli amanti del caffè che desiderano un’esperienza unica ed indimenticabile
finca la reforma sl 28 natural santa ana volcano el salvador Chemex La fermentazione è stata fattaLa famiglia Alvarez produce caff in El Salvador, nella zona collinosa del Vulcano di Santa Ana da oltre cento anni e quattro generazioni. Il ricco terreno vulcanico ed il clima mite offrono le condizioni ideali per la coltivazione del caff. Finca La Reforma, di propriet della famiglia Alvarez, si estende su 36 ettari, coltivati principalmente con varietale Red Bourbon. Le piante di caff sono coltivate con la tecnica shadow tree, ovvero allombra di