MASAMOTO SHIRO-KO KASUMI TAKOBIKI Droitier/Gaucher:Droitier with the added benefit of

with the added benefit of a blade that is sharper and stays sharper longer

where some of the best natural stones are found

où l'on peut trouver certaines des meilleures pierres naturelles pour l'affûtage

Il peut être utile également pour trancher les rôtis de viande désossée

MASAMOTO SHIRO-KO KASUMI TAKOBIKI Droitier/Gaucher:Droitier with the added benefit ofLe Takobiki, ou couteau pieuvre, est un couteau traditionnel japonais qui est originaire de Tokyo. Sa pointe peu tranchante permet au Chef dmincer les parties cuites, qui se recourbent la cuisson, sans abmer les parties de chair crue. The takobiki is a variation of the yanagi and is used to slice straight cut sashimi. It's thin body makes cutting thin slices of fish easier than the yanagi. The rounded tip and balanced weight works well on difficult