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Fermentation spontanée grâce aux seules levures indigènes
Cépage(s) : Grenache Blanc
C'est également le compagnon absolu des vieux fromages à pâte dure (Vieux Comté 24 mois
Élevage très particulier et traditionnel sans ouillage
Domaine Bachelet-Ramonet - Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Rouge 2024 09.2025 Fermentation spontanée grâce aux seulesAppellation prcise : Chassagne Montrachet 1er Cru AOC (Climat : Morgeot) Cpage(s) : 100% Pinot Noir Vinification & levage : Pratiques d'orfvre. Rcolte entirement manuelle des raisins maturit optimale avec un tri drastique des grappes. grappage partiel selon le profil du millsime. Fermentation naturelle sous l'action des seules levures indignes, avec des cuvaisons douces pour prserver l'clat du fruit frais. L'levage se poursuit en fts de chne franais
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