Poggi al Bosco 2023 Santa Caterina Bartolo Mascarello 50% di secondo passaggio e

50% di secondo passaggio e 20% di terzo passaggio

né filtrazione né chiarificazione

tra cui Chitry

Vinificazione:  Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni con rifermentazione in bottiglia con mosto congelato della stessa vendemmia

Poggi al Bosco 2023 Santa Caterina Bartolo Mascarello 50% di secondo passaggio eDenominazione: Liguria di Levante IGT Uvaggio: 100% Albarola Gradazione: 13,5% Vinificazione: Le uve giunte in cantina vengono diraspate e quindi per caduta vanno in tini di acciaio aperti dove inizia spontaneamente la fermentazione. Come in ogni fermentazione in presenza di bucce, il momento della svinatura viene deciso in base alle caratteristiche dellannata e comunque in genere dura da sei a dieci giorni. Affinamento: Dopo il travaso di fine