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et nourries de glands et d'herbes pendant la saison de la montanera
conservateurs (E-252
stabilisants (E-450i) et antioxydant (E-301)
ce qui signifie qu'ils accompagnent leur alimentation avec des herbes naturelles et que leur viande est favorisée par le travail qu'ils effectuent en liberté
Caña de lomo de bellota - 50% Raza ibérique et nourries de glands etLa longe ibrique de bellota est un driv de viande saumure et affine labore partir du muscle ilo spinal du porc (pratiquement exempt de graisse externe), sal, marin et farci dans des boyaux naturels ou artificiels permables et ayant subi un processus de maturation appropri. La longe embuchado doit tre consomme crue, coupe en fines tranches et servie en tapa, parfois en sandwich. L'une des caractristiques les plus importantes de la longe de saucisse, au
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